El típico Ajiaco Colombiano es mucho más simple platillo; es una manifestación de la tradición colombiana. Nacido de la región andina, este delicioso plato, hecho con tres tipos de papas, suave choclo y tierna ave, es un verdadero símbolo de la identidad nacional. Usualmente se presenta con leche de coco y alcaparras con complementar sus dist